L'Associazione Culturale "C'era una volta" è formata da due giovani laureati dell'Università del Salento. Alessandro Torsello, Beni Culturali e Loredana Lazzari, Lingue e Letterature Straniere. Entrambi laureati con tesi di ricostruzione storico-biografica, siamo autori di due documentari storici dal titolo "Adolfo Colosso. L'uomo e l'ingegno" e "Officine Cantelmo. 80 anni di ferro e storia".

Il primo racconta del barone salentino Adolfo Colosso (Ugento 1854-1915), imprenditore illuminato che rivoluzione l'agricoltura del tempo. Il secondo è stato realizzato in occasione dell'apertura al pubblico dello Student Center all'interno delle storiche Officine Cantelmo di Lecce (1908-1980). "C'era una volta" è risultata vincitrice del bando della Regione Puglia "Principi Attivi-Giovani idee per una Puglia migliore" con un progetto riguardante la realizzazione di un documentario filmato sulla vita di Don Tonino Bello (Alessano 1935 - Molfetta 1993). A questo si aggiunge l'attività nelle scuole del territorio.

All'interno dei progetti Pon sono stati relizzati cortometraggi nelle scuole di Copertino, Supersano, Corigliano, Tricase.